在我們的生活中，我們經(jīng)常聽(tīng)到身邊的人說(shuō):“現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)這么好，沒(méi)有人缺碘了。”這是碘過(guò)量。”“我們住在海邊，有足夠的碘，所以我們不需要吃加碘鹽。”“過(guò)多的碘鹽會(huì)導(dǎo)致甲狀腺癌”…聽(tīng)到這些看似合理的說(shuō)法，很多人感到困惑:我們應(yīng)該選擇碘鹽還是非碘鹽?海鹽廠家供貨商告訴您：

首先，我們知道碘是人體新陳代謝和生長(zhǎng)所必需的微量營(yíng)養(yǎng)素，是人體合成甲狀腺的主要原料。胎兒期、嬰兒期缺碘會(huì)影響大腦發(fā)育，嚴(yán)重時(shí)會(huì)引起癡呆、耳聾、智力發(fā)育遲緩等。懷孕期間缺碘可導(dǎo)致小產(chǎn)、早產(chǎn)、死產(chǎn)和先天性畸形;成年期缺碘會(huì)導(dǎo)致甲狀腺功能減退、疲勞和精神障礙。

但是我們自己不能合成碘，只能從外界環(huán)境中吸收。中國(guó)是世界上缺碘嚴(yán)重的國(guó)之一。外部環(huán)境(水、土壤等)國(guó)外經(jīng)驗(yàn)也證明，堅(jiān)持長(zhǎng)期補(bǔ)充碘:印度Kamgra區(qū)實(shí)施鹽碘化措施后，甲狀腺腫患病率明顯下降。2000年，暫停食鹽加碘政策。在接下來(lái)的幾年里，碘缺乏病又復(fù)發(fā)了。2005年，鹽業(yè)重新實(shí)行碘化，禁止銷售無(wú)碘鹽。食用加碘鹽是補(bǔ)充碘營(yíng)養(yǎng)、預(yù)防碘缺乏病簡(jiǎn)單、有效的方法。

沿海地區(qū)和營(yíng)養(yǎng)水平高的大城市的居民需要吃加碘鹽嗎?

沿海地區(qū)膳食碘攝入量調(diào)查顯示，沿海居民食用海帶、紫菜等富含碘食物的頻率和消耗量都很低;沿海居民飲食中碘的84.2%來(lái)自加碘鹽，13.1%來(lái)自各種食物(2.1%來(lái)自海帶、紫菜和海魚(yú))，2.7%來(lái)自飲用水。如果使用非碘鹽，97%以上的居民碘攝入量會(huì)低于推薦攝入量，缺碘的風(fēng)險(xiǎn)很高。因此，沿海地區(qū)也需要普及加碘鹽。同樣，營(yíng)養(yǎng)水平高的大城市居民也不能保證他們經(jīng)常吃富含碘的食物。

吃加碘鹽或增加碘攝入量會(huì)導(dǎo)致甲狀腺癌嗎?

答案當(dāng)然是否定的。近年來(lái)，不論是否采取補(bǔ)碘措施，不論碘攝入量是增加、穩(wěn)定還是減少，世界上許多甲狀腺癌發(fā)病率都有所增加，而增加的原因主要是直徑小于1厘米的小腫瘤增加。由于過(guò)去技術(shù)和認(rèn)識(shí)不足，許多早期甲狀腺癌沒(méi)有被發(fā)現(xiàn)?，F(xiàn)在人們?cè)絹?lái)越重視自己的健康。隨著超聲技術(shù)的快速發(fā)展，越來(lái)越多小于1cm的甲狀腺結(jié)節(jié)被篩查出來(lái)，這也使得人們認(rèn)為甲狀腺癌的假圖像越來(lái)越多。還有一點(diǎn)，2016年的監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，全國(guó)人口碘營(yíng)養(yǎng)狀況處于適宜水平，沒(méi)有省份碘攝入超標(biāo)。

自身免疫性甲狀腺疾病(甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)、甲狀腺炎等)患者可根據(jù)醫(yī)囑不吃或少吃加碘鹽。生活在水碘高的地區(qū)，但供水尚未改善的居民每天從飲用水和食物中攝入的碘量較高，這些人不應(yīng)食用加碘鹽。另外，讓我們乖乖地吃加碘鹽。